A Casa di Lucia | FORMAGGI
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FORMAGGI

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La grande cucina – Vol. 13

Crudi, sotto forma di creme o sformatini, oppure fritti, alla griglia o passati in padella, cotti al forno o accompagnati a creme e chutney, protagonisti di budini, fondute e terrine: i formaggi sono davvero un alimento molto versatile, che permette di creare piatti semplici o raffinati, veloci e d’effetto. Oltre a tante ricette che li vedono protagonisti, questo volume presenta anche una selezione di proposte etniche e d’autore, i consigli per servirli con i vini più adatti e, nella scuola di cucina, le notizie sui principali formaggi italiani e stranieri, i suggerimenti per l’acquisto, la conservazione e la presentazione.

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