03 Nov GREEK SALADE

Amo la Grecia per la sua storia, per l’ospitalità della sua gente, per le calette solitarie anche in pieno agosto, per le isolette e il blu delle cupole e per i gatti, parte integrante dei meravigliosi paesaggi.
Amo la Grecia per il mare che ogni volta mi offre una nuova tonalità di blu, per le bouganville che ricamano le casette bianche e per le spiagge, ognuna con il suo colore.
Ma amo la Grecia anche per il vino e il cibo e in particolare per la Greek Salade.
In ogni taverna greca che si rispetti, viene proposta questa gustosa insalata che si rivela un piatto semplice anche da preparare a casa.
Ingrediente fondamentale è la feta, il tipico formaggio greco prodotto con latte di pecora e capra.

Seguite questa ricetta per prepararla.

INGREDIENTI (per 3 persone)

1 cetriolo (circa 200 g)

2-3 pomodori rossi (circa 250 g)

½ cipolla rossa

15 olive kalamata

200 g di feta

sale
pepe

olio extravergine di oliva

aneto fresco

menta fresca

PREPARAZIONE

Lavate bene i cetrioli ed i pomodori. Affettate finemente i cetrioli (senza sbucciarli!) e fate a pezzetti i pomodori. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
Unite cetrioli, pomodori e cipolla in una ciotola, salate, pepate e condite con un filo d’olio. Aggiungete le olive nere e unite in ultimo la feta a cubetti, guarnite con aneto e menta tritati, versate un ultimo filo d’olio e servite.

In alcune ricette si aggiunge il peperone verde tagliato a pezzetti.

Perfetta come piatto unico, la Greek Salade viene accompagnata dalla Pita irrorata di olio a crudo e spezie.
Ottima sicuramente in estate ma, per chi è affetto da grecità acuta come me, è un piatto da gustare tutto l’anno.
Correte a fare la spesa. Non ve ne pentirete!

Se amate la Grecia non potete perdervi questo diario di viaggio a Santorini: vi basta seguire il link.

https://www.acasadilucia.org/2023/08/29/santorini-diario-di-un-viaggio/